Hur man väljer den bästa protein för barn

Som föräldrar vi alltid leta efter det bästa för våra barn alla möjliga aspekter. Dess korrekta matning blir därför en av våra prioriteringar. är utbredd kunskap att kosten bör innehålla vitaminer och mineraler och makronäringsämnen, proteiner, fetter och kolhydrater. Vi kan hitta protein i många livsmedel, både animaliska och vegetabiliska ursprung, vad vi väljer för våra barn?

Som föräldrar vi alltid leta efter det bästa för våra barn alla möjliga aspekter. Dess korrekta matning blir därför en av våra prioriteringar.

är utbredd kunskap att kosten bör innehålla vitaminer och mineraler och makronäringsämnen, proteiner, fetter och kolhydrater. Vi kan hitta protein i många livsmedel, både animaliska och vegetabiliska ursprung, vad vi väljer för våra barn? Vilka livsmedel ger protein till barn?

Tips för att välja den bästa protein för barn

Den biologiska värdet av proteiner är lika eller viktigare än mängden protein. är Detta värde används för att definiera den procentuella andelen av den absorberade proteinet som används av kroppen, som varierar mellan 0 och 1, med en vara fullt användbar protein och 0 som inte används alls.

I allmänhet proteiner från animaliska livsmedel har en högre biologisk värde än vegetabiliskt protein eftersom dess aminosyrasammansättning är mer lik humana kroppsproteiner , det vill säga de innehåller en aminosyraprofil som liknar de proteiner som organismen behöver. Till exempel, de proteiner av äggen har ett värde av ca 0. biologisk 9 -a absorptionseffektivitet av 90% - medan kött och fisk kan variera mellan 0. 75 och 0. 8. Det biologiska värdet av proteinet vete är 0. 6, kikärter 0. 65, och de fattigaste även linser, mindre än 0. 45

Men hur man väljer den bästa protein för barn? När erbjuds en varierad kost som innehåller livsmedel från djur- och vegetabiliskt ursprung (inklusive en lakto-ovo-vegetarisk kost), är det mycket troligt att proteinet som erbjuds är av högt biologiskt värde. Men om du väljer en strikt vegetarisk eller vegansk kost, begränsa mängden aminosyror gör proteinet har en lägre kvalitet.

För att få en mer aminosyra bidrag liknar proteiner i kroppen, kan vara mat kombinationer . När två proteininnehållande livsmedel med olika begränsande aminosyror förbrukas i samma mat, kan aminosyran hos ett protein kompensera för brist på den andra, vilket resulterar i ett protein av ett högre biologiskt värde.

Legumes och spannmål är den mest kända kombinationen eftersom de kompletterar helt . Bäckenerna saknar metionin, cystin och tryptofan, som finns i stora mängder i spannmål, medan de i sin tur saknar lysin, som finns i baljväxterna.

Andra kombinationer som förbättrar det biologiska värdet kan vara:

- Spannmål, grönsaker och nötter som rissallad eller pasta med nötter eller pinjenötter.

- Plommon och nötter / frön, som humus.

- Spannmål och nötter / frön, såsom pasta med pesto.

Naturligtvis behöver de inte nödvändigtvis konsumeras i samma maträtt, men de kan också tas i två olika, som en pastarätter med grönsaker och några nötter.