Vilket är den bästa osten för barn

Ost är ett mejerivarat som kan beskrivas på ett mycket allmänt sätt som mjölk curdled från ko, get, får eller annat däggdjur, genom action av djur eller grönsaker. Dessutom bär de mjölkkulturer som fermenterar laktos, och ibland kan svampar också tillsättas, som i blåostar. Det finns många sorter som kan hittas på marknaden, inte bara beroende på det djur som mjölken är inhemsk utan även den färdiga produktens mognadsprocess.

Ost är ett mejerivarat som kan beskrivas på ett mycket allmänt sätt som mjölk curdled från ko, get, får eller annat däggdjur, genom action av djur eller grönsaker.

Dessutom bär de mjölkkulturer som fermenterar laktos, och ibland kan svampar också tillsättas, som i blåostar. Det finns många sorter som kan hittas på marknaden, inte bara beroende på det djur som mjölken är inhemsk utan även den färdiga produktens mognadsprocess. Men vad är den bästa osten för barn?

De bästa ostarna för barn

- Friska ostar: är under bearbetning, och för att öka sitt utgångsdatum måste konserveringsmedel av något slag tillsättas, annars har de en lämplig konsumtionsperiod kort och bör hållas kylt. Dessa ostar har en tillsatt mängd salt, vanligtvis inte mycket högt, och är vanligtvis låga i fett och protein. Men eftersom det inte innehåller mjölkbakterier, är den flesta laktos närvarande, till skillnad från härdade ostar. De bör inte förväxlas med ömma ostar, som trots att de är korta, har en mognadsprocess, cirka 15 dagar. Båda ost är i allmänhet mycket väl accepterade av barn, och är ett bra alternativ till mjölk.

- Härdade, halvmåna och gamla ostar: har en mognadsprocess som kan variera mellan 4 och 7 månader. Under denna tid minskar dess vattenhalt och koncentrerar dess näringsämnen, som är en slutprodukt med hög protein och fettinnehåll, men även mikronäringsämnen. Även dess höga salthalt är något att överväga, eftersom det är lämpligt att kontrollera det i barndomen. Halvhärdade ostar: De lämnas i en kammare för torkning mellan 2 och 3 månader, så de bibehåller en högre mängd vatten än härdad och deras makronäringsämnen är mindre koncentrerade. Över 7 månaders mognad har gamla ostar med mycket starka och intensiva smaker högre fetthalt och salthalt och bör undvikas. De semicured ostarna är av de tre bästa alternativet att konsumera i barndomen.

- Ost med mognad baserad på svampar . De är i allmänhet av släktet Penicillium svampar och agera annorlunda bakterie sätt. Dess innehåll i fetter och proteiner är varierande, och dess smak och lukt är vanligtvis mycket intensiva. I de flesta fall pastöriseras de inte, även om de inte bör anses vara farliga, men de bör undvikas i början av barndomen.Barn brukar inte lockas till dessa ostar, med tanke på deras utseende och doften som de ger av, även om det inte finns något problem att ätas i mått.

Med ett näringsvärde som är mycket lik det för mjölk är ost en rekommenderad mat för barn , eftersom den innehåller mycket attraktiva näringsämnen som kalcium och fosfor för sina ben.

Ju större mognad av osten är, desto högre salt och mättat fettinnehåll, så är det lämpligt att styra storleken på portionerna.