Korvar och kött i kosten för barn

Korvar och pålägg används allmänt som options snacks eller snabba middagar det hänvisar. Korv och kyckling får dock inte sättas i samma säck eftersom de inte är desamma. I Guiainfantil. com vi berättar för dig vad skillnaden är mellan dem och vilka experter som rekommenderas när det gäller konsumtionen, särskilt i barndomen.

korvar och pålägg används allmänt som options snacks eller snabba middagar det hänvisar. Korv och kyckling får dock inte sättas i samma säck eftersom de inte är desamma.

I Guiainfantil. com vi berättar för dig vad skillnaden är mellan dem och vilka experter som rekommenderas när det gäller konsumtionen, särskilt i barndomen.

Vad är skillnaden mellan korv och kallskuret?

- korvar , är köttprodukter beredda av rått kött och fett troceadas som är smaksatt med olika arter (paprika, peppar och vitlök, huvudsakligen) och fyllda eller fyllda i naturliga höljen eller artificiell för dess botemedel. Korv inkluderar chorizo, korv, salami eller salami bland andra, och dess läkningsperiod är mycket varierande. I allmänhet, de innehåller högre nivåer av fett och lägre mängder av protein än skinka och fläsk ryggen.

- De stiffs å andra sidan är i allmänhet bitar av saltad och kokt kött. Skinkan, paletten och kalkonbröstet är inom denna grupp högsta kvalitet. Men annat kött som är gjorda av bitar av kött och fett från olika delar av djuret och som kan lägga dem stärkelse, färgämnen, gelatin, fett från andra källor och bindväv djur, bearbetas och tillagade. Dessa köttprodukter, såsom hackade, mortadella eller galt huvud, är lägre kvalitet och mindre önskvärt, särskilt för höga nivåer av salt och kolesterol, och innehåller färgämnen och tillsatser, såsom glutamat, som används för att förbättra och homogenisera smaken eller fosfaterna, vilka används som konserveringsmedel.

Kan jag ge mina barn korv och kallskuret?

Korv och pålägg, även om de inte är desamma, , om generaliserar rekommendationen att inte konsumera för ofta , även om hela bitar (serrano eller skinka, till exempel) tenderar att vara smalare och med ett bättre kvalitetsfett, att vara köttstyckets eget. Dessutom brukar de innehåller, i allmänhet mindre tillsatser och fri från färgämnen som rekommenderas mest för sandwich snack.

Och, är skinkan resultatet av härdning av främre och bakre gris i råa delar, i en kontrollerad temperatur och fuktighet och täckt av en viss mängd salt miljö. Det är en högproteinmat, salt och mycket fet, men anses vara hälsosam fett eftersom den är rik på omättade syror . På samma sätt, och halvvägs mellan serranoskinkan och korven, är embuchado-linnan svinens ryggrad kryddat i ett hölje för härdning.

Men du måste överväga att både kalla kött och korv har vanligtvis nitriter och nitrater i deras sammansättning . I mag-tarmkanalen kombineras nitrater med magsaft som producerar nitrosaminer, potentiellt cancerframkallande.

Å andra sidan förändrar närvaron av nitrit i organismen det oxidativa tillståndet av järn i hemoglobin, vilket förorsakar att den förlorar sin förmåga att transportera syre till vävnader. Denna onormala form av hemoglobin är känd som metemoglobin. Metemoglobinemi är en sällsynt men mycket farlig sjukdom, särskilt i barndomen, eftersom nivåer av metemoglobin i blod över 50% kan ha dödliga konsekvenser.