Fisken och barnen. Nytta och risker
Fisk är en viktig mat i kosten av våra barn , men vi måste ha vissa försiktighetsåtgärder. Till exempel har vi rena det, ser lämna något ryggraden och ta särskilt försiktig med mer benägna att ta någon typ av parasit som Anisakis fisk. Blåfisk bör dessutom inte introduceras för tidigt i barnmenyn. Vi förklarar varför.
Fisk är en viktig mat i kosten av våra barn , men vi måste ha vissa försiktighetsåtgärder. Till exempel har vi rena det, ser lämna något ryggraden och ta särskilt försiktig med mer benägna att ta någon typ av parasit som Anisakis fisk. Blåfisk bör dessutom inte introduceras för tidigt i barnmenyn. Vi förklarar varför.
Vilka fiskar kan barn ta och vilka fördelar har de
Blå eller vita fiskar? Till och med barnläkare var inte ensamma. Några betonade vikten av att fet fisk hos barn och ge andra varnade för höga procentandelar av kvicksilver som hade många av dessa fiskar (särskilt svärdfisk och makrill). Men nuförtiden rekommenderar nästan alla läkare konsumtionen av båda typerna fisk minst två gånger i veckan. Naturligtvis, medan vit fisk (kummel, vitling, tunga, lugg ...) kan introduceras i barns kost efter 12 månader, är blå fisk inte lämplig att göra före 18 månader av mängd fettsyror som innehåller (den har 5% fett jämfört med 2% vit fisk).
Och vad är den blå fisken? Tonfisk, sardiner, ansjovis, Areque, svärdfisk, makrill ...
Medan vit fisk ger barn kalcium, järn, jod och vitaminer (vitamin A, B1, D och E), den Blåfisk är också en källa till omega-3 fettsyror.
Risken för fiskben i barn
Många föräldrar föredrar att minska andelen fiskar som deras barn tar till rädsla för att ha ryggraden . Men nuförtiden är det väldigt enkelt att bli av med dem. I fiskaffären kan du be om att få den del av fisken som har mindre taggar. Fiskhandlaren själv kan göra en första städning. Innan du förbereder det, se igen. Du kan styra dig själv bättre genom att ta bort och ta bort alla taggar du upptäcker. Slutligen, innan ditt barn äter fisken, skär det i små bitar för att se till att inga ben kvarstår . Du kan ge den i gröt om den fortfarande är liten eller i små bitar om den redan tuggar.
Det finns fisk som är fria från spines, som kejsar- eller tonfisk biffar. Och andra som är mindre rekommenderade för barnet eftersom ryggraden är mycket svårare att ta bort, som i fallet med sardin.Under alla omständigheter måste barn vara vana vid tuggning eftersom de är små, så att de kan hitta något hårt föremål i munnen.
Risken för fiskparasiter hos barn
Idag är det svårt att hitta fisk med parasiter, men det kan hända. Det finns oskyldiga parasiter och andra som kan vara hälsofarliga. Den mest aggressiva parasiten är anisakis . Det finns i fiskens tarmar och viskos (det kan vara i kummel, vitling, ansjovis, bacaladitos, ansjovis ...). För att undvika någon risk, är det bättre att skölja fisken i minst 48 timmar vid en temperatur av -18ºC.
Det är det enda sättet att döda anisakis parasiten. Dessutom förlorar fryst fisk inte dess egenskaper. Du märker bara lite i smaken. Den fria fisken av någon typ av problem är den ena av beredningarna av industriell form, som staket av kummel. De är mer attraktiva för barnens ögon och gom, men innehåller också mindre omega 3 och ger mer fett när de serveras stekta.
Hur kvicksilver påverkar viss fisk hos barn
Det är sant att blå fisk innehåller mer kvicksilver än vit, en metall som i stora doser kan vara skadlig för systemet nervös (speciellt under de första åren av livet). Kvicksilver (och andra tungmetaller) finns i vattnet på grund av kontaminering. Dock är egenskaperna hos blå fisk många.
Därför rekommenderar barnläkare att det ingår i menyn för barn från 18 månader men i mindre kvantiteter än vid vit fisk. Fisken med mest kvicksilverinnehåll är: svärdfisk, djuphavsfisk, haj och makrill .
