Gelatin, lite näringsrik mat för barn

För några år sedan började införa och mode, desserter, gelatin används i stor utsträckning i andra länder som Storbritannien, och började användas som ett alternativ frisk för sötsaker, särskilt för barn, rekommenderas för att vara rik på protein och mikronäringsämnen. Men är det sant? Gelatin för barn: ja eller nej?

för några år sedan började införa och mode, desserter, gelatin används i stor utsträckning i andra länder som Storbritannien, och började användas som ett alternativ frisk för sötsaker, särskilt för barn, rekommenderas för att vara rik på protein och mikronäringsämnen. Men är det sant?

Gelatin för barn: ja eller nej?

Den sanna delen av detta uttalande är att gelatin är i grunden protein. Detta protein, beroende på dess ursprung, varierar i sitt biologiska värde, det vill säga hur användbart det är för organismen. Detta innebär att om det erhålls från ben och andra vävnader som är rika på kollagen, eftersom det liknar människokroppens protein, kan det vara av större biologiskt värde, medan den av vegetabiliskt ursprung som erhålls direkt från växter skulle ha en lägre biologiskt värde.

Men här kommer nyansen till det föregående uttalandet , trots att det nästan är helt protein, har gelatin knappt näringsvärde, främst på grund av att det saknar de aminosyror som vi kallar väsentliga. Nödvändiga aminosyror är de som kroppen behöver, till exempel att göra vävnader eller som substrat för muskler, men kan inte skaffa sig på egen hand. Således, medan gelatin är en viktig källa till protein, som protein vars aminosyrakomposition innehåller huvudsakligen aminosyror som organismen är i stånd att syntetisera in situ,

bara tjänar till att ge ström, och inte för fysiologiska funktioner. Den energi det ger är identisk med den som tillhandahålls av kolhydrater, det vill säga ca 4 kcal per gram protein, och kom ihåg att praktiskt taget 100% av vikten av gelatin är protein, så det är en inget försumbar kalori. på vitaminer eller mineraler, spårämnen i allmänhet, dessa desserter

brukar berikad artificiellt med en lång lista av mikronäringsämnen, annars skulle ha någon eftersom de är förlorade i processen att extrahera gelatin från dess källa vävnad. Med tanke på avsaknaden av fett i sin sammansättning, är det mycket svårt att hitta i dem vitaminerna A, D, E eller K, eftersom de är fettlösliga, och om de har lagts artificiellt knappast likställas i kroppen, som de måste vara vehicularized i fett. Dessutom brukar bära

avsevärda mängder tillsatt sockerarter, något för att undvika inte bara risken för fetma och karies, men eftersom mängden av enkla sockerarter i kosten bör hållas så låg som möjligt, även undvikas, helst i tidig barndom. De innehåller också artificiella färger och smaker, en del av dem lite eller inte tillrådligt, speciellt i barndomen. Således

att använda gelatin som en frisk dessert för våra barn, är inte den mest framgångsrika om vad vi tänker är att vi erbjuder dem ett livsmedel med utomordentlig näringsvärde, eftersom verkligheten är att dess näringsvärde är knappa. Dess kalorivärde är däremot mycket högre.